北方点心到底好不好吃,天津人说了算

很多年前，周作人在自己著作《北京的茶食》里就给北京点心判了死刑——“别的不说，我在北京彷惶了十年，终未曾吃到好点心。”据史料记载，随着各个朝代的变迁，当年那些宫廷御厨以及贵族食客一起流散到了天津，各色点心铺林立。有句豪横至今的话犹在——“北方点心到底好不好吃，天津人说了算”！此时的您，可以幻想一下具有浓郁天津味儿的快板书就来了，“竹板这么一打呀，是别的咱不夸，夸一夸天津卫的各种点心呀！这个天津点心，它究竟好在哪”？是啊，这天津的点心到底好在哪儿呢？作为一个北京吃货，起初对此愤愤不平。可自从品尝过天津老味儿祥禾饽饽铺的点心后，由衷地赞一句，天津点心，豪横！祥禾饽饽铺创立于80年代，迄今屹立30多年而不倒且声名远播，都是用手工创下的口碑。曾经的神记录片《舌尖上中国3》中对这家津门老味点心祥禾饽饽铺做了详细的描述，他们继承传统糕点的用料考究、手工制作，同时又改变传统糕点“重油重糖”的做法，颠覆了人们对中式糕点“好看不好吃”的印象。位置。总店位于河东区华捷道美福园13号楼底商。其他的分店也很多，诸如和平大悦城店、恒隆广场店、万科广场人民公园店、爱琴海店、嘉里汇店，还有红桥区的水游城店。良心推荐。贵妃饼。首推他家的绝绝子点心。为什么叫这么华贵的名字呢？因为此款点心洁白、圆润、如明月，一个个像极了白白胖胖的小馒头，很是喜人，与唐代“以胖为美”的审美相契合。贵妃饼上的图案，也源自唐朝妃嫔额头上的花钿纹样。

再者就是馅料非常讲究，用的是沧州的金丝小枣去皮去核制成的枣泥，吃起来香甜软糯、又有一丝嚼劲。核桃选的是蓟州的核桃，又脆又嫩。外皮酥松入口即化，带着淡淡奶香，这一口咬下去，层层口感相叠加，回味无穷。松仁奶酥。这款奶酥也是店铺的当家产品，奶酥中加入了大颗大颗的松子仁，这带着特殊清香的山野味伴着牛奶鸡蛋的香味，吃起来不会很甜，酥酥脆脆，但是口感稍微有点偏干。

栗子玛。栗子玛本不是栗子做的，而是因为这款糕点圆润的表面，有一层栗色的光泽，如同香甜的栗子壳一样包裹着软糯的馅料，所以才将它叫做栗子玛。“祥禾饽饽铺”特意做了一款板栗内馅的栗子玛，醇醇板栗味，口感柔和细腻。不过略有遗憾的是，口感还是和奶酥一样，偏干，有点噎。

芝麻三角酥。我总结了一下，就是饼干+蛋糕=芝麻三角酥。咸咸的酥脆饼皮加上一层厚厚的芝麻，吃到嘴里那叫一个香！不过这时候，还是最好一杯北京的茉莉花茶作为伴侣，那就是锦上添花了。一口酥。首先说包装挺讲究的。您要是好麻酱口儿的话，那这个可别错过哦，而且中间还有一颗夏威夷果作为点缀，甜度适中，就是有点腻口。

山楂饼。饼皮略略的有点硬，但是山楂夹心很解腻，喜欢酸甜口儿的朋友可以来几块尝尝。

黄金竹。糯米粉做的。酥酥脆脆，吃了一根还想下一根，卡呲卡呲的，是刷剧、玩游戏、哄娃的最佳伴侣呢。

还有其他几款非常好吃的点心，比如一字酥、燕麦角、月牙酥、玫瑰糕，还有无糖南瓜饼。

爆款价格。贵妃饼48元/斤。枣泥卷48元/斤。一字酥44元/斤。月牙酥52元/斤。炉粽子52元/斤。松仁奶酥56元/斤。栗子玛34元/斤。玫瑰糕14元/斤。麻酱酥26元/斤。槽子糕22元/斤。无糖南瓜饼22元/斤。一品烧饼26元/斤。马蹄酥13.5元/斤。碎碎念。作为北方的第一大和第二大城市，同时也是北方仅存的两座直辖市，北京和天津近代以来的历史可以说是相爱相杀，相互间的地域偏见是必然的，但是，对美食的理解及执着那都是一样一样的。就比如作为北京人的我来讲，个人非常喜欢天津的四宝“天津话，天津风味小吃，天津传统手工艺品，天津民间曲艺”，尤其是小吃，什么嘎巴菜，老豆腐，打卤面，贴饽饽熬小鱼，煎焖子、熟梨糕、天津糕干，嚯，好家伙，说着说着，我这哈喇子啊，止不住了。