本文转自：津云
“咱家附近今天菜价涨了吗？”
“这几天去哪里买菜种类比较齐全？”
“看流调信息，家附近的菜市场和病例行动轨迹有重叠，会不会暂时关闭？”
最近一段时间，或许您不会对上述对话感到陌生。若要问疫情防控期间天津老百姓最关心的民生话题是什么，“蔬菜保供”可能是很多人的答案之一。
蔬菜供应关系到每个家庭的生活，特别是在疫情影响到多个蔬菜批发、零售市场和物流仓储时，这个问题显得更为关键。
蔬菜相关劳动者们既是供应链条上的一个个齿轮，又有着各自不同的人生。我们走访了津城多名蔬菜相关从业者，来看看围绕着“一盘菜”，那些您知道或不知道的故事。
看到那一长串单位名单
这个蔬菜批发商决心“必须做好保供”
电动三轮车灵活地穿梭在一排排载着蔬菜的货车之间，人们有的谈妥了价格，称重、交钱、搬货上车、继续采买，有的则为了便宜一分钱，还在辗转流连。4月初的凌晨5点，一个个忙碌的身影，让韩家墅海吉星市场的蔬菜批发区又迎来了一波热潮。每一个深夜到清晨，这样的场景都在上演。
每天这个时分，作为市场上有名的蔬菜批发和配送大户，陈鹏都会站在自己的门店前，与配货员们一起忙着配货、搬运。等最后一辆车装货关门的那一刻，他才有时间窝在办公室的沙发里休息一会。
“年我来到天津，做过厨师，开过饭店，后来转行做了蔬菜批发。”48岁的陈鹏年入这一行，彼时韩家墅批发市场内的蔬菜批发门店已接近饱和，竞争激烈，“我干了一段时间后发现，不能只做批发，还要做配送，而且一定要全品类配送。”
就这样，陈鹏注册了天津市鹏路翔农业科技发展有限公司，开始双管齐下。他的配送对象从饭店渐渐发展到学校、机关、酒店等诸多单位，业绩最佳时，月均营业额达到多万元。
为了做出这份成绩，陈鹏和爱人韩晓娟付出的辛苦成比例地增加：蔬菜从菜地运到市场大约是凌晨左右，忙碌时，他们要和工人一起卸货、销售，早晨7点前，必须开车把商品送到客户手中。一切工作结束后，他还要在市场内转一转，看看新上市的菜品，掌握各种蔬菜的价格。即便是下午2点所有员工都休息了，他还要过目每一张订货单，处理各种杂事……
今年3月，天津多个农贸批发市场因为新冠疫情而暂闭。作为靠近市区且未出现疫情的大型批发市场，韩家墅市场迎来了不少新面孔。
3月20日下午5点多，原本由赵沽里农贸批发市场的商户配送的13家单位通过朋友找到了陈鹏，希望他能够临时保供。陈鹏有些犹豫——原本每天十五六家单位的配送工作，已经让他忙得焦头烂额，如果再加上13家，忙得过来吗？
但看到这些单位的名称时，陈鹏还是答应了下来。
“银行、水务、妇幼……这些单位必须要保供，不然影响很大。”陈鹏建了临时沟通群，每家单位将各自订单发到群中，由陈鹏录入电脑，“21日那天，我请了3个朋友来帮忙配这13个单位的货，然后自己出了3辆金杯车，又雇了4辆货拉拉，才把货准时送到。”
更大的挑战还在后面。3月27日，一位街道工作人员联系到陈鹏，对方希望他能够为河北区封控区内的市民配送蔬菜。这次陈鹏答应得更加果断。由于人数众多，工作量太大，无法个性化定制，陈鹏将各种蔬菜等量分装，为居民们提供了可订购商品清单。
“比如一袋土豆我定量2斤，如果要5斤，可以买两三袋。因为我们有30多种货品，这样比直接给每一户定制，效率要高很多……”那一晚，陈鹏夫妇和工人们都没睡觉，他们将蔬菜拆分成小包装，整齐地码放在停车场上，等待对方来提货。
其实，为保质保量，这样的小包装拆分后，基本都会超出规定重量，所以拆分越多，陈鹏越不划算，此外还有损耗、人工、包装等费用。“为封控区保供，基本赔钱。”陈鹏笑了笑说道。
陈鹏的细致得到了客户的一致肯定，但客户的突然增加，也让他在配送商品时首次出了差错。这天陈鹏拉上芥菜驱车40公里，送到客户手中时，才发现手写订单上很像“芥菜”的字样实际是“芹菜”。他赶忙就近找市场补了30斤芹菜，每斤5元。而此前，他给对方的报价是每斤3元，其间损失，都只能由自己来承担。
虽然疫情以来营业额不如从前，但在陈鹏眼中，当下重要的不是经营上的得失，而是大家彼此扶持的温暖，“我能做的就是尽可能降低供货菜价，保证新鲜，为大家更好地保供。”
听到菜市场里曾来过病例
我要用实际行动让大伙儿不那么害怕
陈鹏近一个月的辛劳，代表了蔬菜批发市场中从业者们为保供付出的努力。而在数量繁多的零售菜市场中，一场场防疫战也在悄然进行着。
新冠疫情以来，阅读官方发布的流调信息不仅已成为社区工作人员的必修课，也逐渐成了不少老百姓的日常习惯。那些出现在新冠病例行动轨迹上的一个个场所，背后有着或多或少受疫情扰动的生活。
所谓“民以食为天”，各色菜市场、水果店由于人流众多，在疫情期间常常出现在流调信息里。对这些场所来说，不啻是接到一支令箭，既要排除潜在的病毒传播风险，又要安定商户和居民的心，尽可能保证正常供应，这绝非易事。
3月25日，西青区中北镇溪华苑菜市场接到了配合流调的指令，在后续工作中管理人员得知，21日中午，一位后来检出的新冠确诊病例曾来过市场购物。一场“遭遇战”就此打响。
溪华苑菜市场
溪华苑菜市场里，工作人员在进行消杀
溪华苑菜市场门口，工作人员在执勤
“得知有病例曾经来过这里，商户们不担心是不可能的，还有很多附近的居民问我们菜市场是否会暂闭。我们能做的，就是用最快速度排查出当时那位确诊病例接触过的店面，配合防疫部门按规定进行检测、隔离，并再次检查商户们的健康码有无变色情况。”溪华苑菜市场经理李金红回忆道。好在涉疫的商户很少，排除风险后，市场保持了继续营业。
3月以来天津多个蔬菜批发市场有涉疫情况，这直接影响到下游蔬菜零售的业态。李金红表示，溪华苑菜市场平时共计家商户，疫情最紧张时仅3家蔬菜商户能开门营业，“大家平时进货的源头不外乎那几处，供应链上游有情况，下游也会紧张起来。”
面对紧张形势，溪华苑菜市场十一位管理人员开始了严格的轮班执勤，菜市场原本4个门减少到2个，每个门在一整天的营业时间里都有人站岗、测温、监督扫码，市场里每隔一会就有专人进行巡视、消杀。
无独有偶，在同样曾与确诊病例行动轨迹有过重叠的红桥区红卫桥便民菜市场，工作人员细致的防疫冲淡了恐慌。
红卫桥菜市场
“我们这里在3月8日曾有后来检出的确诊病例来过，距今已经快一个月过去了。虽然早早地排除了关联风险，但要做的防疫工作需要持之以恒。”红卫桥菜市场的王经理常被商贩亲切地称呼为“二姐”，自天津本轮本土疫情以来，她和同事们为了让商户放心经营、让居民放心买菜，可说是忙前跑后、绞尽脑汁。
“红卫桥菜市场共计40多个摊位，涉及与病例接触的商户有两家、与病例接触的执勤人员一人，他们第一时间接受了14+7的隔离，如今已重返岗位。”王经理介绍道，“我们想了很多办法减少隐患，例如让商户到菜市场办公室吃午饭，减少在摊位上暴露的危险；建立了一个
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