图文/番茄·酱、骨头
夏天的刨冰，冬天的栗子，是雷打不动的应季爆款！
这不，今年冬天“最甜的栗子”最近也被票选现身了！
我是整整在寒风中排了40分钟啊！
不过讲真，入口那种明显的甜糯感，值一个满分！
这家店也是春夏秋冬不闲着，天天排队！
夏天刨冰冬天栗子，目测绝对是业界一匹黑马杀来了！
（文末有免费福利快去抢）
#就是这个窗口，你熟悉吗？#
小莉在佳园里的总店，爱吃刨冰的大概无一不知了吧？去年夏天，凭绵绵冰从红桥区佳园里横空出世！一瞬间就分店开到了各个区！这不，今年冬天，小莉家也是遵循着夏天刨冰，冬天栗子的轨迹，卖起了堪称“天津最甜的糖炒栗子”！斥巨资引进的炒栗机器，垄断了几乎遵化、迁西、青龙最好的板栗。一经开售，就开始天天排队了！
从夏天到冬天，小莉家排队的阵仗也是没sei了！▼讲真的，每次路过这个路口，小莉家爆满排队的长龙都快成了佳园里街头一景了！而且越到晚上人越多！尽管最近那么变态寒冷的天气，居然也没有挡住排队买栗子的人！（还有很多从南开和平河西开车来的，要知道那边可是有很多有名的栗子啊！可见甜糯，是口口相传的！）
所以是什么秘诀，让它冲出重围，一战成名？逐一揭晓！秘1：新型炒栗神器，分分钟KO传统方法！到小莉店前，我们看到了老板这次势在必得的炒栗神器！和以前那种手动炒制栗子相比，这台专门炒栗子的机器可以使栗子受热更均匀，同时保持栗子中的水分不会流失，口感更软糯，对栗子的损害也相对较小！（具体炒制过程往后看！）重点是，这种定时的机器速度能得到保证，像小莉家这种排队的阵仗，如果还是人工翻炒，大概真会供应不上啦！
秘：垄断新鲜板栗货源，好栗子的标杆！话说，你知道什么样的板栗才是真正的好栗子吗？看小莉家的就知道了，成筐的生板栗在店里备用。每一颗的品质都很好！好栗子尾部的绒毛一般比较多，而且表面象覆了一层薄粉不太光泽，这样的栗子炒熟后甜糯松软，时间长了也不会发干发硬。
#科普时间#：市面上的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆一面平；第二种两面都平平的。小莉家就是第一种！这种形状的栗子由于生长在靠栗子树的外侧，所以靠里的一面被压平，外侧直接接受阳光。日照的时间更长，会让栗子更甜糯！看我捧着的栗子颗颗饱满，每一颗都是优质的外侧栗子哦！
秘3：细沙粒受热更均衡，隔绝空气保持水分，糖稀提高甜度！糖炒栗子要用沙粒导热，是大家都知道的！但你一定不知道，沙粒也分大小粗细吧？传统的手炒栗子对人的手法要求很高，沙粒也大多选用大颗的！而小莉却用小沙粒炒，直径比栗子小很多，小沙粒更快的导热，也更紧密的接触栗子却不让其破口损伤，受热更均匀！
接着把准备好的栗子放进去，机器会不断的自动翻动，每颗栗子周围都仅仅的包裹着沙子，所以炒出的栗子才不会夹生哦！
隔绝空气，保持水分！
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不同于之前完全暴露在室外的手炒栗子，机器大面积的隔绝了外面的空气，更能保持栗子的水分，所以栗子出品会既漂亮又甜糯哦！
栗子香甜的最关键的一步，加秘制糖稀
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翻炒到一段时间，就要加配料了，这个是糖炒栗子的关键，加的是什么？先卖个关子~
当闻到栗子香的时候就关火保温，并再往锅里加上刚才加入的配料。嗯，揭秘时间，就是——糖稀，之后搅拌些时间，最后拿出来的栗子亮得不得了，好像带金光一样更加诱人。把吃板栗当做加餐都不为过！
秘4：人工手动筛选，裂口的栗子绝不出售！我必须说出锅的这一刻我太激动了！看着热气腾腾的栗子顺势翻滚下来，顿时觉得太美了！这是我见过颜值最高的糖炒栗子！也是这时候，"神器"的好处就显现了，大部分沙粒都在栗子下落的时候被筛出了，不会像传统粒子一样粘在栗子表面！
再经过师傅手动的进一步过筛，沙粒等杂质几乎被完全筛掉，剩下的就是大家伙都爱吃的糖炒栗子啦！
这一步，就是师傅们在认真的把裂口的栗子挑出！！这一步师傅们很熟练，很快就会把裂口的挑出然后开始售卖。速度慢一点，栗子就可能凉掉了！
那么一大堆的栗子，师傅轻轻松松就挑出炒的爆开口的栗子，这种栗子口感不好，发干发硬，老板都是直接回收，不予出售的，可谓是良心商家。
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最后留下的，就是小莉精心制作，精挑细选的，
最饱满，最优质的糖炒栗子啦！！
讲真，真想替留下的栗子说一句：太不容易了！！
至于甜度，真心值得满分！！
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满满一包热气腾腾又香喷喷的栗子递到我的手上，我接过来拿出一颗张嘴就要咬，老板连忙嘱咐，刚出锅的栗子最好用赠送的剥栗器剥开，防止烫嘴，看来，心急也是吃不了热栗子呀！看这个头，都有一元硬币这么大！
小莉家的栗子皮薄，很好剥，肉质松软，口感糯糯的，入口就是一个感觉：甜！很久没吃到又软糯又香甜的栗子了！关键还不！脏！手！趁热越吃越香，根本停不下来！
金黄饱满、香甜软糯，只卖18.8元/斤哦！
18.8/斤，感觉就吃师傅这人工挑选的价也值了！
#美味福利#
现在持
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